Video nấu ăn  Món ngon Hà Nội Giò chả Giò đà điểu Lịch âm hôm nay  

Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon

Chả Huế đậm đà thơm mùi lá chuối, ăn cùng bún bò Huế hay dùng như một món ăn nhẹ cho các bé ăn buổi chiều đều tuyệt vời!

13 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

20150727 ANKT LamChaHue (1) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả Huế:

- 1kg thịt heo xay sẵn hoặc loại thịt ngon nhờ ngoài hàng xay ra luôn

PHẦN A

- 10 muỗng canh dầu ăn

- 6 muỗng canh nước mắm (loạt nhạt còn loại mặn thì bớt ½ muỗng)

- 2 muỗng cà phê tiêu xay

- 6 muỗng cà phê đường

PHẦN B

- 2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột đậu xanh, hoặc bột năng, hoặc tinh bột bắp/ngô)

- 2 muỗng cà phê bột nở (loại màu hồng Alsa hoặc loại khác)

- 10 muỗng canh nước đá lạnh trong tủ lạnh

PHẦN C

- 1 muỗng canh tiêu

- 1 muỗng tỏi bằm

PHẦN LÁ

- 1 ký lá chuối loại tươi hay đông đá đều được.

- Nếu là lá tươi bạn rửa sạch, hơ qua lửa cho lá mềm dễ gấp mà không bị gãy lá

- Nếu là lá đông đá thì để tan đá, rửa, ráo nước và lau, cắt đầu đuôi gọn gàng cùng với dây để cột chả

Lưu ý: 1 muỗng canh chỉ tương đương khoảng 8ml/8gr thôi bạn nhé!

11 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

01 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn
20150727 ANKT LamChaHue (2) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Cho tất cả gia vị phần A vào thau cùng với thịt và trộn thật đều bằng muỗng hay bằng tay trong vòng 5.

02 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn
20150727 ANKT LamChaHue (3) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với bột khoai tây hay bột năng/bột bắp và bột nổi (phần B).

03 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn
lam cha hue Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Đổ chén nước và bột vào thau thịt.

lam cha hue Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.

lam cha hue Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Cho vào bao nylon, bóp nhẹ thêm 1 chút nữa rồi dàn trải thật mỏng cho vào tủ đông chừng 3 tiếng đồng hồ.

04 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn
20150727 ANKT LamChaHue (7) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau.

20150727 ANKT LamChaHue (9) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Cho tỏi và tiêu vào.

20150727 ANKT LamChaHue (10) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Quết cho đến khi thịt mịn thật mịn như giò sống là được.

05 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn 20150727 ANKT LamChaHue (12) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Khi tất cả đã chuẩn bị xong bạn lấy lá chuối ra, cho giò sống lên chính giữa lá, gấp 1 mặt, và mặt thứ 2 chồng lên, gấp xuống một bên và rồi gấp bên kia xuống, lấy tay hay lấy cây chà nhẹ cho thịt nằm đều trong miếng lá và cột lại. Vậy là xong.
Mình dùng lá chuối đông đá. Lá chuối bên này khá ngắn và để tiết kiệm lá
mình gói vuông có thể sử dụng được toàn bộ lá ngắn chứ chả Huế người ta
gói dài và hơi tròn.

20150727 ANKT LamChaHue (13) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Chả Huế 1 lần làm là 50-100 cái chứ làm ít ngồi mần từng cái khá lâu, vì vậy để làm nhiều mà cũng khá nhanh bạn trải hết 10 miếng lá chuối ra bàn, và cho thịt lên 10 miếng lá, đồng thời gấp hai mặt của 10 miếng lá chuối, sau đó lại gấp hai mặt lá chuối xuống, vậy là coi như ta có 10 cây chả Huế rồi đó, giờ chỉ cột dây lại thôi. Tiếp tục mỗi lần 10 cây bạn gói sẽ nhanh, không mệt nhọc gì.

06 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn
20150727 ANKT LamChaHue (14) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Cho vào xửng và hấp trong vòng 20 phút.

20150727 ANKT LamChaHue (17) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Đây là hình mình làm 50 cái hấp rồi và 50 cái chưa hấp. Mỗi lần mình hấp 50 cái thì chỉ 2 lần là xong, khá nhanh phải không bạn?

15 282bb Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Nói đến chả Huế là mọi người lại nghĩ ngay đến cây chả bé bé cuốn trong
lá chuối và hấp lên thơm thật thơm mùi lá chuối và từng cây nho nhỏ bỏ
vào bún bò Huế, hoặc có thể cho con ăn không (ăn vã) như một loại thức
ăn giữa buổi chiều (gọi là finger food). Con của mình thích món này lắm
và mình cũng hay làm thật nhiều để dành cho con.

20150727 ANKT LamChaHue (18) 4f5b0 Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Chả Huế về căn bản cách
làm giống chả lụa/giò lụa chỉ khác 1 tí đó là cho thêm tí đường cho cây
chả hơi ngọt, thật nhiều tiêu và tỏi thôi!
lam cha hue Tự làm chả Huế vừa dễ vừa ngon nhahanghanoi.vn

Chúc các bạn làm chả Huế thành công nhé!

Aware of the asymmetry cheap essay writing service with www.writemypaper4me.org in this kind of alignment

Uncategorized

Your Comments

Nhà hàng Hà Nội

dsf